Los dulces tradicionales de Calvillo

Calvillo cuanta con una gran variedad de dulces pero les voy a decir los mas destacados o los mas típicos de Calvillo que serian los dulces de guayaba , los Jamoncillos o Dulces de Leche. También entran las nieves del Popo que son muy tradicionales al igual que los panes llamados chamucos les presento una pequeña información sobre ellos...

1- Rollo de Guayaba.
Se prepara extendiendo una pasta de guayabas cocidas con azúcar, muy similar al ate, sobre una superficie espolvoreada con azúcar; después, se coloca encima un dulce de leche condensada espeso y untable, que previamente se calentó y se redujo sobre el fuego. Posteriormente, el dulce se enrolla sobre sí mismo para formar un cilindro. De forma tradicional el rollo se envuelve en papel de estraza y en papel encerado.

2- Jamoncillo o Dulce de Leche.
Para el jamoncillo de leche se hierve leche a fuego lento con azúcar y canela, moviendo constantemente hasta obtener una pasta suave.El dulce caliente se puede extender en una tabla para que solidifique y se corte en cuadritos, rectángulos o rombos.

3- Nieves del Popo.
Estas nieves son como otras nieves solo que estas son de cuatro sabores diferentes que seria vainilla,nuez,mango y chocolate. Nadamás que a estas le ponen una mermelada elaborada con Guayaba que le da un sabor espectacular a la nieve son muy visitadas estas nieves por personas de muchos lugares solamente por su mermelada y su gran sabor.

4- Chamucos.

Los chamucos son una variedad de pan elaborado a base de dos tipos de masas diferentes: la primera, de pasta de azúcar, se coloca en el medio; la segunda, elaborada a base de harina de trigo y manteca vegetal, forma un anillo que rodea a la primera.

Este pan artesanal es tradicional del municipio de Calvillo, por lo que se puede adquirir en cualquiera de las panaderías del lugar.